今天在大年初一酒店进行了2017年全国茶馆产业发展研讨会，其宗旨是创新、发展、共享。
安茶集团领导吴剑先生和主办方协会代表王秀兰女士致辞开场。其中，提到了茶馆能够存在悠久历史，印证了传统文化的发展，但是在茶馆业的发展中，还是存在着行业定位不清晰，规模小等问题，还需要做好做精，做出品牌与价值。
由安茶集团技术总监陈锁先生给大家分享安吉白茶产业及极白品牌发展之路。陈锁先生自称为种茶人，也说是自己的第一篇种茶人记录，得到了他人对安吉白茶的赞赏，也开启了二十多年的茶人之路。他的演讲内容涉及安吉“七山一水两分田”的优良生态条件、安吉白茶的发展历史、极白的的品牌发展。安吉白茶的发展分为母树发现与品种培育的十年、品种推广与基地建设、品牌推广与市场推广三阶段。安吉白茶的优良品质是推广的基础，高氨基酸赋予其鲜爽的口感，一芽一叶的高标准采摘奠基高端的定位。安茶集团产品原则：安全、稳定、原产地。安全是消费者最关注的点，稳定来自于极白坚守统一标准；统一农资；统一检测；统一收购，原产地。产品系列有经典v3、主流产品大师v6、v8、定制款高山茶v9。另外，除了销售外，他提到极白还会开启消费者互动的经营模式。
主讲嘉宾-浙江大学农学院特聘教授、厦门茶叶协会副秘书长徐方为我们带来内容是深度观察茶馆业这些年的业态、发展趋势、特点，以一个总览俯瞰的视角作一个总结。他人为目前茶馆存在定位模糊，产品混乱，营销乏术等问题。茶馆经营一定要有好的心智内容定位、产品差异化定位、营销战术定位，做到小而美，准快新。并且举例了，如度庐做小富婆的西厢房，小罐茶做总裁办公室里的接待茶。他还提到极白若能做到极简专注，增加体验价值会对品牌建立带来好处。
由三位不同类型的茶馆代表为我们分享了他们的宝贵经验。
新式茶馆代表：茶煮的创始人骆凡为我们讲述他创立新式茶馆，主打手工现煮茶的历程。在创业的过程中，他也在思考关于茶饮消费市场的空缺，还有在茶饮和空间上如何达到平衡。骆凡称他们盈利模式是使用一流地段二流位置；主打卖茶叶和现调茶饮；注重网络推广要。茶煮的店主合伙人机制也受到徐方老师的认可。
传统茶馆代表：瓦库的总经理潘松安介绍瓦库目前以茶、餐为卖点，选址定位高端，茶馆设计突出特色，针对高消费人群。运营讲求宣传（请进来）、体验（坐下来）、认同（留下来）、维护（再来）。团队分工明确，领导层起决策作用，管理层负责沟通管理职能，基层员工增强技术。
转型茶馆代表：陕西水中天的合伙人及品牌营销总监李昆谈到水中天是钢筋水泥的装潢，给客户一个良好的空间体验，为客户选择适合自身的茶品。
最后，研讨会开展了新式茶馆与传统茶馆的讨论。新式茶馆代表认为顺应时代，将茶与时尚相结合，重新定位。传统茶馆方面则认为做好茶，专心做茶，诚心服务，注重茶的精神。刘秋萍女士特别指出，茶道便是倒茶，拿起与放下之间，让灵魂走在身体之前。
